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识别纯粮老酒的八大招式!【受用终身】

2017-09-23 17:17

秋分已到,天气慢慢变凉,冬天慢慢来临,新年越来越近,许多酒友都要在家备一些好酒招待亲朋好友或送礼。买酒嘛,大多数人都会选择大牌子,或者自己经常喝得熟悉的品牌。也有部分朋友送礼只买贵的认为有面子。这都是普遍现象无可厚非。但也有一小撮资深酒友,他们选酒的套路不一样。未添加香精糖精和酒精的纯粮酒-才是唯一标准。醉臣贡酒就是这样的酒。废话少说,直接进主题。



识别纯粮酒的八大招式:

1、看酒花:纯粮酒张力大,酒花细如小米,绵长坚韧,酒花越大,含水量越高。(此法精准度80%)



2、手搓法:把酒倒在手里三五滴搓上几搓,然后闻酒气,纯的粮食酒酒气香醇,酒糟味重,不洗手过十分钟后再闻仍然手留酒香。酒精勾兑酒精准度酒气刺鼻,酒糟味不明显,不洗手十分钟后再闻酒香已不在。(此办法精准度70%)



3、水检法:用常温水(纯净,矿泉,自来水随意)与酒一比一混合,或二比一水多点没事,因纯粮原浆酒中高级脂肪酸溶于酒精不溶于水,加水稀释后溢出,呈现出乳白浑浊状,酿酒的人都懂的!(此法精准度90%)



4、喝醉一次:假设你的酒量是半斤,在喝酒过程中没有大量喝水的前提下,喝酒精勾兑的酒半斤后基本已天昏地暗,不省人事,第二天头昏脑涨,口渴难忍,两三天缓不过来劲。纯粮酒半斤过后,晕归晕,但酒醉心不醉,第二天不头疼不口渴正常上班。(此法精准度90%)



5、火碱法:用试管将氢氧化钠(简称火碱)溶液(固体也行),与白酒1比50的比例混合,放入开水中沸腾1分钟,酒体发黄的是纯粮酒的可能性较大(各种香型颜色不同参考下图),不变色或颜色较浅说明是酒精勾兑酒或有少量纯粮成分(此法精准度90%)




6、自然挥发法:把酒倒入大口杯中(建议放室外)一天后:纯粮酒闻一下仍然很香,且酒体浑浊,酒中不少死虫子(冬天不明显,夏秋季节较多)。勾兑酒没有酒香,浑浊不明显,死虫子很少(此法精准度90%)




7、火烧法:用大口的容器(碟子或玻璃杯)分别取50毫升纯粮酒和酒精勾兑酒,点着,燃烧过后,关键点来了(剩下的液体)。一闻,二看,三尝。纯粮酒闻起来仍有酒香,颜色浑浊,口感酸甜苦涩都有。酒精勾兑酒香已不存在,颜色透亮,口感谁尝谁知道。(此法精准度80%)



8、冷冻法:把酒放到冰箱冷冻室温度在零下5度以上存放,一天后取出观察,如酒体呈乳白浑浊状,且酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒。(此法精准度80%)



细心发现这八招的准确度都没有100%,为什么?这就是酒水行业水深之处。5%的纯粮+95%的酒精勾兑在一起还好识别。30%的纯粮+70%的酒精勾兑在一起,会让许多招数准确度下降。这就是固液法白酒与固态纯粮酒难以分辨的原因,而这类酒占整个酒水行业的一大半。在加上一个“串酒”更让原本就很难识别的酒,更加扑朔迷离。但魔高一尺道高一丈,只要小伙伴们有心,经常关注【醉臣酒业购酒平台】微信公众平台,慢慢晋级成为一代酒桌大侠。



醉臣酒业,良心企业。只做粮食酒,不做任何酒精勾兑酒,为大众酿瓶好酱香!


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