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教您怎么开好烟酒店

2017-08-28 10:49



一、开业前的准备工作


开店前,了解周边环境,定位自己的经营方向,凡事预则立嘛!


1、消费群体:每天在你店门口走的人是什么群体?你的潜在消费者和目标顾客是谁?在小区里面和店面周边有多少这样的顾客?他们的购买能力和消费意识强不强?会给你带来多大的赢利空间?



3、自我开发能力:首先是经营者的人脉资源,公共关系和顾客资源。抛开产品不讲,店主自身要有自我学习借势和造势的能力,对内严格遵守经营的诚信观念,对外要因地制宜列出每个星期到每个月的具体销售计划,特别是对突发事件的应急方案的准备。



2、同行竞品:有竞争才能进步,可是激烈的竞争必然会稀释有限的利润。在本店周边有几家相似的店面?或是有几款类似的产品?产品知名度和质量如何?他们的定价是否合理?经营环境和服务态度如何?营销策略上有哪些优势和劣势?顾客对此的口碑怎样?


二、开业前的宣传必不可少


1、传单派发——随机和定点发放


2、公示法

在开业或店面装修前两个星期就要把店面的户外广告牌(横幅)设立到位,让附近的消费者提前知道你的店面。在临近开业前的3天内,在店门口的显要位置摆放含开业时间、招聘信息、产品特价、团购优惠方案等内容的海报或其他形式的宣传标志。


3、开业当天在店内悬挂彩球或POP图片:营造开业时的热闹气氛。


4、保持店内装修干净,货架整齐,店堂明亮,同时对员工进行强化培训,从品牌背景、烟酒知识到待客礼仪,要求达到100%顾客满意。


三、开业时现场维护:


1、意外防范:安全永远是第一位的,这个安全指的是人身安全和经营安全,比如有小朋友夹伤,老人跌倒或城管、卫生、工商相关部门的干预、同行恶意捣乱、甚至天气突变导致户外的现场促销无法进行等。因此,在开业前一定要有一套预警方案。


2、指定主要销售员:现场会有很多顾客捧场,店内要提前进行员工分工,对于不同的顾客由不同的员工接待,帮助顾客选购,并建议购买,购酒水超过1件的,两个小时可送货上门,收银统一由专人负责。


3、开业几天内,在店内多扎彩色汽球和彩带,围绕店内,汽球可内有纸条,准备给购物达到一定金额的顾客抽奖,中奖率100%。以此来吸引人气和博彩。


4、记录好顾客的信息,第一次来的都是新顾客,有意尽量记住他们的名字,再来的时候,就能够喊出他们的名字,或知晓顾客的喜好,为稳定的客源打好基础。


5、邀请有代表性的人物到店内参观和捧场,在顾客中间形成良好口啤,建立自己的公共资源,如居委会主任、街道办、城管等相关人物等。


6、样品促销:是指免费提供给消费者的产品。通常用来介绍和促销新产品,一定要选择适用的消费者去用,例如买两瓶酒送一瓶小酒,买一条烟送某个酒品促销品等,烟酒不分家,想办法给购买者提供多一个选择。


7、免费试用:是指让消费者免费试用产品,对于某一新款酒上市,店主可以拆开一款请请目标顾客品尝,以加深消费者对该品牌的兴趣,引导消费。当然前提是该目标顾客具有一定的品尝水平和有公众宣传力。


8、准备一些小礼物给小朋友。喜欢孩子就是尊重大人,对于销售来说,有时候孩子会促进销售的达成。


四、开业一周后:


1、做好团购顾客的需求登记:产品不全及时补货,服务不周立即改进。


2、根据销售量对货柜进行调整,突出主要的产品展示,推荐和优惠,引导顾客消费。


3、鼓励顾客多多选购产品:强调已购者的实惠和活动的时效性。


4、店长走访附近的小区,了解服务效果或改进销售策略,继续在店门口派单(分发客户联系卡),扩大宣销力度。


5、承诺送货上门服务。


五、开业一月后:


1、回访周边的往来单位和已购买的重点顾客,联络感情,对喜宴和团购消费信息要主动洽谈,制定烟酒饮料的配套采购价格。


2、时常对往来关系户进行回访,表示感谢,并赠送新品或是优惠券,并听取对方的建议和看法。


3、自我总结和加强店面考核,要求规范化经营,张贴整洁,标准化服务。


4、准备推出下一主题的推广活动。


5、让员工集体义务参与社区打扫,经常在店铺周围,倡导“我是社区一分子”,以加强经营品牌的社会责任感和公益形象。


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