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白酒分为哪些香型?什么香型的酒最好喝?

2018-04-02 11:00

  白酒分为哪些香型?什么香型的酒最好喝?

  接下来让贵州茅台镇醉臣酒业为您介绍:提到白酒香型,估计没多少人真正了解多少,要说到白酒分为哪些香型?什么香型的酒最为好喝?那了解的人很少,对于商业界、政业界等人士来说,酒桌上的酒是体现宴请人诚意的大小,所以对不了解白酒的人,宴请他人时总会造成尴尬,因此,了解白酒知识,将避免生活中很多尴尬的事情,那么白酒分为哪些香型?什么香型的酒最为好喝?

  白酒分为13种香型,主要以酱香型、浓香型、兼香型、特香型、凤香型等为主,在国家级评酒中,往往按以下方法对酒进行归类。

醉臣洞藏酒-2011

  (1)酱香型白酒,也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。

  (2)浓香型白酒,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

  (3)兼香型:其口感“香气馥郁,窖香优雅,富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。

  (4)特香型,惟“特香领袖”:四特酒独有,以整粒大米为原料,富含奇数复合香气,香味谐 调,余味悠长,不上头、酒后不头痛,是酒之珍品。

  (5)米香型白酒,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。

  (6)清香型白酒,也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。

  (7)凤香型白酒,其特点是醇香秀雅、醇厚甘润、诸味协调、余味爽净。

  (8)药香型白酒,以贵州酒为代表。亦称董型,其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。

  (9)豉香型白酒,其特点是洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、后味爽净、风格突出。

  各种酒香型都独具特色,但作为国酒代表,酱香型白酒香味更具代表性,酱香型白酒入口细腻、丰满、醇厚。所以也可从这些味道去区分辨别酱香型白酒的好坏真假


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